阳城卤肉是山西省运城市芮城县阳城镇的特产。阳城卤肉具有皮软、色鲜、味美而不腻、久放而不腐，酥烂适口等特点，用火烧饼夹卤肉是当地脍炙人口之名食。

阳城卤肉的图片

阳城卤肉，运城市地方名吃，山西一绝。来自山西省运城市芮城县阳城镇的街头，是山西省境内不可多得的名吃。

制作卤肉的主料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄。原料经过洗净切块后，加入花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料，大约炖八个小时，肉烂汤浓，香气四溢，下午四点左右就有食客来吃了。舀一勺放在碗里，浇上蒜汁，蒜与肉的香味相互交融，吃一口，满嘴留香，再来一个用肉汁浸泡的火烧，堪称一道美味的下午茶。

在众多的阳城卤肉店中，最出色的代表当属东娃卤肉，被地方政府授予“地方名吃”、“山西一绝”等称号。其真空包装的卤肉销售至山西各地。

对于芮城县人民甚至是运城市人民来说，路过阳城镇一定要吃一口卤肉尝鲜！而对于阳城镇在外工作的人来说，回乡探亲的第一件事一定是先来一个饼子夹肉解馋。土生土长的阳城镇人民，对于卤肉的喜爱已经到了一种痴迷的程度，顿顿有卤肉相伴，外出工作或者学习，除了思念父母亲友之外，更多的是想念家乡的卤肉风味！